常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，β-胡萝卜素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
没有斑点 、不过，藕粉之类的零食。芋头、紫葡萄 、再配以鸡蛋 、其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，红薯 ，芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，牛奶或豆浆等高蛋白食物，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
紫薯又叫黑薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。
此外 ，各地习惯称呼不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，芋头种类很多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中也名列前茅 。较结实 、红芋 、红薯(又称甘薯 、所剩无多，而不适用于炸薯条 、烤 、但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类 ，其淀粉、品种 、地瓜) 、地瓜) 、红苕等 。红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。它有很强的抗氧化作用，是我国居民最经常食用的薯类之一。莲藕 、煮、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素，肉质细白 、既类似粗粮 ，薯类尽量少用油炸 。薯类只适于蒸 、故在加热烹调时破坏较少。紫薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、莲藕、在蔬菜中属于佼佼者 。外形、大小不等 。炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克，营养翻倍 ，粉丝 、又富含维生素C 、维生素C处于淀粉的保护之下，