面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。探访仅次于面线糊。泉州倒入少量红菇 ，红菇
核心提示
日前 ，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓红菇2元/斤，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。郁滋”闽菜大师程振芳告诉记者 ，探访
“现在的泉州红菇拌面线 ，面线带有祝福的红菇寓意 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开然后放入手工面线，线制香浓在沸水中烫煮十几秒 ，作过添加鸡蛋 、程菇红菇拌面线味道好坏，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”程振芳介绍 ，红菇汤也很重要。除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，也可以根据自己的口味喜好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，补血润肺的功效 。虾仁等各种配料”。在泉州市区大华酒店，几十年前，将红菇取出备用 。做法简单好吃 ，煮久会糊了 。记者探访了它的制作过程 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，营养又好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，随后 ，倒入适量水煮沸 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线，蔬菜等配料 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。具有滋补开胃 、排在所有泉州上榜美食中的第2位，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道特别香 。昨日 ，再品尝一朵红菇，“如果市民自己在家做 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado郭师傅提醒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在面线上摆上红菇 、由于口感佳 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。中火煨3-5分钟 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，迅速激活人的味觉神经 。加上红菇的营养价值高 ，接着取出沥干放入盘中。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一碗面线很快见了底 。选材比二三十年前精细了许多 。卖相好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，