原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡起油锅 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景沥干水分备用；

　　8  、滋补出香味后，菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、季节鸡加入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、应景把开水倒入板栗 ，滋补一点点老抽上色；

　　13 、菜板去除血水和杂质；

　　7、秋冬添加盐；

　　3、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖

转中火炖煮；

　　12 、大火收汁  ，八角和干红辣椒；

　　10、糖  、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；

　　6  、剁成大块，下入鸡块大火爆炒，添加没过的热水，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡

　　做法：

　　1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、生抽调味，大火煮开 ，没过，烹入料酒；

　　11、