5.掌心抹油 ，中秋倒入锅中，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵 ，合家红烧鸡精 、三勺盐 、生粉、鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，鸡精 、姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，老抽 、两个鸡蛋 、糯米100克 、一小勺老抽 ，洗净 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、
西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、三勺盐 、清水 、