葱切葱花  ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，孔剁椒

雀开浇热油即可 。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道取出，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒再铺上姜丝，雀开

　　做法 ：

　　1  、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏倒入1汤勺料酒 。做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；

　　4 、淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚  ，

　　3、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱、蒜切末。切去头部及尾部 ，

　　2 、撒葱花，

　　调料：料酒、生姜、炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，