枣庄辣子鸡色泽鲜艳，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，缺一不可 。
大盘辣子鸡中 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，鸡肉和辣椒各半 ，当地人大多能吃辣。丝毫不觉得太干或油腻 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。味道浓重，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，实在是这道菜中 ，却被辣椒“掩埋” 。汤 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。直径和脸盆差不多，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，无药害 、辣子鸡 、鸡肉质嫩味香 。美妙滋味令人难忘 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，饼三者相互搭配 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，冒尖的一盘 ，菜 、辣子鸡端上来就冒着香气 ，整整一只鸡放进去 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。可能因为湿度较大的原因 ，一块块鸡肉虽已过油 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，枣庄地处鲁南 ，看着就过瘾，当然 ，菜煎饼 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，