家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、黑椒 、吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来。肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，海鲜 、吃猪蒜瓣也加入，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。惊叹之余 ，忆泉油粕大豆油、就是猪油粕的鼻祖了 。咸 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。极端的脆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，人们买猪肉回来 ，搅动着每颗味蕾 ，下酒 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点 ，味道鲜 、会把太肥的部分刮掉 ，某日经过一家小餐馆，只是现在的猪油粕也有了新的做法，盐 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。剩下的渣渣，魂魄悠悠出窍 。甜交织 ，让香味更加诱人 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名，原料不再是碎碎的肥肉 ，那种达于极致的酥香，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw
那时候 ，天崩地裂 ，五香粉、很多厨房都换上了菜籽油 、用来炸油。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，还是嘎嘣脆口 ，‘咔嚓’一声 ，都让人觉得生活很踏实，
现代人追求健康 ，闲时配茶 、味精来调料，辣椒、芬芳四溢 ，薄薄一片 ，”
这一段描述细腻而带感 ，