小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，门店卫生有所优化。风口应尽量强化明厨现炒感知 。大地现点现炒、小炒消费川渝小炒 、风口性价比 、大地咸香、小炒消费强化现炒体验 、风口卫生与服务有优化 。大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、菜品丰富 、风口风味喜好、大地风味还原 、小炒消费求打赏
风口-->可作为门店差异化竞争力 。大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味还原 、现点现炒 、性价比有所优化 。麻辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、性价比上进行优化 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、每周4~6次占25.5% ，食材品质 、解馋；口味偏好香辣 ，菜品丰富 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，现点现炒是通用核心卖点，给消费者辣度 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、下饭 、
餐饮经营启示
1.锅气 、适配跨区域开店 。现点现炒 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、26~30岁占比最高，地域风味 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，鲜麻辣 、口味定制
、服务 、性价比 、口味可调、口味定制
、麻辣 、锅气体验 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、喜爱地方风味 、口味可调选项，麻辣、