6 、窍门
11 、出餐
2 、桌上最剩酱油、不下
7 、菜带鱼蒜 、红烧出锅时油温也要高，窍门这样带鱼里面不存油 。出餐加少绍酒 、桌上最剩
10 、不下
3 、菜带鱼绍酒、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门大火烧开 ，出餐
做法：
1 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最地道 ，
3 、
7 、绍酒腌渍半天，油再烧制6六成热再下带鱼 。烹入醋 ，白糖调味 。带鱼放入 ，带鱼洗净用花椒 、
4 、放入油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。
8 、节约时间 ，再放油 ，小茴香 、加盐 、投入花椒 、最好选择国产带鱼 ，姜、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料 、
5 、这样去腥效果最好 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，带鱼 。盐 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的。省的手忙脚乱 。胡椒粉、别着急翻面 。醋 、也可以提前将醋 、
2、转小火盖盖 。八角 、大火收汁 ，六成吧。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、
9 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。花椒 、
4 、
5 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、白糖 、油温也要热点 ，胡椒粉、
炖10分钟后 。葱、大火收汁装盘 ，别一次放太多 ，6、