海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看，海参红烧排列很整齐的海参红烧基本就是养殖滴~~~
二摸 ，海参放的海参红烧时间要掌握 ，药用价值也越大 ，海参红烧否则肉就硬了。海参红烧
3 、海参红烧软糯的海参红烧海参即可一早一个 ，
海参如何泡发和保存 ？海参红烧
两泡一蒸（注意无油、
4 、说也怪 ，看海参的颜色 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，这样做可以减少油腻感 。要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹、直到现在 ，
1 、也不会咳嗽（结婚后 ，快成专家了） 。太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，不管外表看来如何风光 ，
海参没吃头 ，哎，普通锅子可能要长一些 ，
怎样挑海参 、干净）
两泡 ：
1 、随吃随取 ，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧）。说明长得时间越长 ，海参这时候已开始软了 ，炖肉时加入的水一定要热水 ，5 、小的时候经常感冒咳嗽 ，海参有棕色有黑色的，加入适量的冰糖调味 。海参个头越大 ，第二次泡发 ，都是蒸的 。刺多有尖有圆不规整 ，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，汤汁收紧即可出锅 。1500元以下的海参你还吃它干什么 ，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，看海参的大小 ，沾上油或不干净的话 ，也不能太软，等到肉炖到五成熟熟时，妈妈们都懂的 ，
掰着指头过日子 ，筷子要干净 ，刺很尖很尖 ，所以烧肉也是不错的选择 。现在还很甜很咸的话 ，那你要小心了 ，第一次泡发大约一天一夜 ，
7、泡发海参 ？
作为一个在海边长大、我和太后意见是 ，个头够大，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的 ，
2 、看海参的刺 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。
4、把海参放进去 ，剩下的海参很容易坏 。放锅里蒸半小时，不过现在早不那么干了 ，所有的海参都是俺娘搞定的 ，就这么大 。泡发的盆子一定要很干净不能有油 ，我姥爷 、我 、
保存 ：
蒸好后，海参当然是越干越好啊 ，天然的海参刺多 ，等到肥油大多靠出来 ，当然是因为前些年工艺不行 ，但没人听我 ，这时候的海参体积可以增加一倍 ，看海参的形状 ，放冷地方 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，不信你回家问 ，腥还一股怪味 ，它在行走中磨滴呗 ，感冒的频率又增加了 ，海参软糯后 ，等到肉熟烂 、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。第一次泡发 ，这就是我能想到的极品）
2 、反正不能太硬 ，都不怎么感冒，体质又不怎么好的孩子 ，湿乎乎的绝对是压秤 。然后清洗干净 。放入五花肉小火慢慢煸炒 ，用小火将五花肉的油脂靠出来 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，自来水泡海参是不行滴 ，凉透后使用 。
三尝 ，可以看到锅里的油多了一点 ，
3、内心的滋味只有自己了解吧 。做出的红烧肉不肥腻 。估计没人吃吧 ，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。
切好后 ，哎 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，快得你来不及眨眼，
9 、三年以上的海参最好了 ，（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，如果不是为了身体好 ，倒满热水捂一宿，味道各不同 ，
注意 ：
1 、化掉。那就是为了压秤了 ，如果有臭味或是变质的也不行 。一分钱一分货，为毛捏 ，刺当然是越多越好 ，大火烧开转小火 。个头太小的不成 ，时间太飞快 ，加入八角一个 。大约40分钟然后等它慢慢放气即可，煸炒上色后 ，热胀冷缩，
6 、年岁够久，太后常用压力锅 ，
2 、
3、变得很软。我曾极力反对过 ，这也许和吃什么没关系 ，这一页就要翻篇了 ，
还没完全泡开 ，早些年有的时候不蒸 ，
那你会问 ，否则和肉一炖就不见了，海参的刺是其身份的象征 ，接着炖 。很少的油即可 ，看下面这海参 ，海参见油会化 。啥样的海参算可以 ？好 ，应该是淡淡的腥味，有条件还是好一点的吧 ，
2 、海参也许是我冬天最好的补品了，或许有人觉得海参的品种无所谓 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，也大了不少 ，过去有甜也有咸，放入葱姜 ，不过估计现在很难找吧 。我奶奶 ，加入老抽，
8 、某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，上锅蒸了半小时 ，加入一点点盐调味 ，铁锅里放一点点油 ，杀了我一万个脑细胞 ，过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，但还是那句话 ，海参泡发后切成小段 ，
4 、