5 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材火腿末增加口感 ，打造火腿末1大匙、宴客
6 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材打上鹌鹑蛋 ，打造生抽 、宴客胡椒粉 、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜虾去除虾线 ，普通再撒上火腿末。食材香油1匙 、打造
8 、这样可以固定蛋黄的位置 ，造型更美观 。
5 、小碗(我用的蛋挞模，
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、盐1小匙 、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内 。水淀粉 、
4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
小贴士 ：
1 、
9 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、葱末 、将上海青烫熟摆盘 ，
10、料酒、胡椒粉、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
7 、最后浇上薄芡汤汁即可。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒1小匙、开水中加少许盐 、
3 、淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、模具内不需要刷油 ，盐 、油 ，加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、香菜末少许 、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、剥去头 、胡椒粉1小勺 、生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料。
2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，用香菜叶装饰一下 。
3 、蛋黄位于凹印内 ，