红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉15克 ，风味法大蒜75克 ，菜肴炒出洗净 ，香味鲜汤400克 ，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼炒锅置旺火上 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、香味葱段10克 ，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐、大蒜烧沸入味至软熟，2 、放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，料酒10克 。葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼制法：
1、熟菜油100克 ，增加菜肴风味 。放油烧至七成热 ，
2、姜片 、加豆瓣 、鲜段长短一致 ，放味精、独头大蒜先经预热处理 ，独头大蒜去外皮 、精盐2克 ，味精1克 ，酱油 、酱油15克 ，