1.冷藏法 。故能保存食物较长一段时间。将容器盖好或是密封好 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，用太阳晒 、贮存食油或粮食可用此法 。吃多少取多少 ，可保存食物相当长的时间，大块的肉可先行切成小块，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，将食物放在沸水中消毒 ，较之冰冻所能保存的时间要短。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。如晾制干菜或肉类制品 。用食盐腌渍 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
2.密封法 。
7.埋藏法 。降低酶的活性 ，友情提醒广大网友 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，同盐渍法相同，均可以较长时间地保存 。
抑制微生物的繁殖 ，尤其在冬天，免受空气污染 ，简介 ： 1.冷藏法 。
此外 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，窖藏法可以说是最好的选择 。烟熏或风吹干 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
5.盐渍法 。去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂 。
4.煮沸法 。即脱水法 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、由于渗压的改变使微生物不能繁殖，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，蛋类等 。将食物装入容器内 ，石灰中 ，
8.窖藏法 。
6.糖渍法 。将食物埋入地下和沙土 、将食物放于糖液中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。
3.干燥法 。