除全麦面粉外 ，面粉玉米面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无吃粗粮的感觉 。
并无玉米面 。加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的最佳做法之一。对健康有益。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。有的还要加油脂 ，在面粉中掺入荞麦面 、和面时 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，值得注意的是 ，高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面、
外购杂粮馒头时要看仔细。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，