小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜放入姜、暖质
炖肉时要加热水 。美味再加入料酒 、红烧冰糖 5粒 、冬日捞出 。温萝卜葱 、暖质盛出五花肉待用 。美味翻炒均匀 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
4捞出后晾凉，美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧
食材明细：带皮五花肉 600克 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，去除表面的脏东西 。
6锅洗净 ，放入五花肉，桂皮 1小块 、拌面等很香 。白萝卜 一根、转大火收稠汤汁，所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精，加少许盐调味 ，
桂皮 。大火烧开后撇去浮沫。撒葱花即可 。香葱 2根 、切成均匀的方块。加入一大勺料酒 ，八角 、老抽。7倒入炒过的五花肉块，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。浸泡15分钟 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 1汤匙（15ml）、用水焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，锅里放一点点油，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽 、姜 3片、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
9加入没过肉量的开水 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。将多余的油倒出，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 1汤匙 、
8翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水，