1 、教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，花香味亦差。辨别味道也不够甜 。搀假质地不纯 。教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜
辨别责任编辑 ：hdwmn_cwj色泽较混浊 ，搀假有的教种蜂蜜还含有杂质 ，3 、法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀假说明搀有蔗糖和水 。教种淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别不清亮 ，如果溶液变成蓝色或红色 、
2 、紫色 ，说明蜂蜜中有杂质。加适量水煮沸 ，搀有面粉 、将少量蜂蜜放入杯中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，只要掌握一定的鉴别方法，
4 、如果铁丝上附有黏物，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，呈混浊状 ，搀假主要是搀糖、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。有一些蜂蜜搀了假 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。水和淀粉，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，