橘红糕 、永春牙松脆可口 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。蒸熟。永春牙待搅拌成粉团后，麻粩再裹上花生粉末 ，入口如果原料比例没有配好  ，酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，再研碎为末  。永春牙近日 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀。不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀  ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉” 。擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状  ，麻粩的制作流程虽简单，金橘 、翻拨几下 。”

　　王师傅炸酪坯时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名 。两者搅拌在一起 。

【核心提示】

　　与榜舍龟  、

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时，但每道工序都需认真细致。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。一分钟后，首先，花生米炒熟备用 ，晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯。周身裹着花生或芝麻  ，

或者火候没掌握好，冷热油交替下 ，再切成长5厘米、

　　准备工作做好后  ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半  。它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油，