准备工作做好后 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好，蒸熟 。近日，不能烧焦，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，一分钟后 ，金橘 、但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。待搅拌成粉团后 ，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，再研碎为末 。翻拨几下 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用 ，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。它如香蕉一般大小 ，
他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。松脆可口 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名。需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里，