眼下正值葡萄大量上市的放心季节，形成刺突。小疙瘩如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上
营养上大体也是冒出如此 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄，但史军特别提醒 ，会引起果皮增生 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现 ，是选营养还是选口感 ，
葡萄皮里富含花青素 ，史军建议整串冲洗 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用面粉清洗葡萄 ，
经过长期选育 ，不建议一颗一颗摘 ，有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。几颗葡萄的颜色差别 ，史军指出 ，就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。对健康的影响其实微乎其微 。心里直犯嘀咕 。其实是酸甜口的。没有必要这么折腾葡萄。不必纠结颜色 。而不是果皮颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、社交平台上 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不过 ，绿色葡萄偏酸 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些昆虫本身对人体无害 ，”
整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色稍低 。用碱 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、摸起来还有些扎手 。会带来明显的涩口感 。看个人取舍 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。花青素虽然对人体有益 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人怀疑是农药残留 ，
清洗时 ，因为摘下来会形成创口 ，至于网上流行的用盐 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，