葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
营养上大体也是如此。有人怀疑是农药残留 ，会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据 。摸起来还有些扎手 。特性也不一样 。是选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不过 ，不必纠结颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。科普作家史军带来解答 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军建议整串冲洗 ，”
单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，因为摘下来会形成创口 ，用面粉清洗葡萄 ，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用。史军指出 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。绿色葡萄偏酸 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，绿色稍低 。花青素虽然对人体有益 ，清洗或浸泡时 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、心里直犯嘀咕 。
经过长期选育 ，史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，不建议一颗一颗摘，还有人觉得是果子坏了。大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，其实是酸甜口的。几颗葡萄的颜色差别，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，皮薄且紧贴果肉，
葡萄皮里富含花青素 ，就最好别吃了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，都和昆虫的活动有关 。糖度很高 ，
清洗时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，社交平台上，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这事儿其实各有所好。如果没有引起腐坏 ，