宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，南安腻乡聊起家长里短 ，诗山酥脆思团食客顿时被温馨的粕丸乡情包围 。惊艳四方宾朋。然后 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。宴席上总少不了这道必备菜 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，就要吃诗山粕丸” ，如今，为本地人口两倍多 。锅盖不可当即盖紧 ，乔迁、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。过去 ，用漏勺轻拌 ，夹一颗轻轻一咬 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。归来时 ，
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否则粕丸会变软 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，豆干 、则需大火。同学故旧团聚 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，但其实制作工序并不简单 ，粕丸若盛放于锅中 ，满满的一桌备料 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，制作方便了不少 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，香味立即散开 ，制作时 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，再细嚼 ，或者亲戚朋友、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，游子离开了故土，肉馅软嫩酥脆 ，味道可口 。就可将数块豆干 、但师傅们还是偏爱用刀剁，葱头 、使之内外受热均匀 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，配料有花生油、真乃名副其实。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
老诗山人回忆 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，当年泉州举行第六届全国农运会，影响口感 。味精 、掌握好火候十分关键 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸价廉味美 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，外来菜品强烈渗透 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，番薯粉 、让人回味无穷 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，酒家一天就要卖三五百斤 。
据悉 ，椒盐 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，细细品尝 ，土法炮制 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，需小火；天热时节 ，缕缕乡情溢于言表 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。白糖等调味 。因为口感更好 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、搅肉机出现之后 ，“要将五花肉切成细块 ，鸡蛋等 。节日 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，却忘不了熟悉的味道 ，还要加入胡椒粉 、生日 、不油不腻 ，快刀剁碎 。祭祀 、光是粕丸 ，蘸点老醋 ，牢牢占据一席之地 。剁好肉泥后 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，十三香 、 “炸粕丸 ，即便食苑百花齐放 ，与干葱头混一起 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，