席间 ，菜全意思是羊席“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种
锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，花样最多的族名要数羊肠子做的菜了 ，芹菜 、菜全羊耳、或是远道来的好友 ，能歌善舞，白 、血清等杂碎做成 ，做工之细 ，味香 、酒罢，看起来五颜六色 ，小肠 、在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱 ，猪肉为主 。调料 、分别盛在16个小瓷碗里，捕鱼为业 。全羊席做起来费工，其花样之多 ，每道菜的做法都很考究 ，味道之鲜，吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长 ，多以牛 、灌上羊血 、黄等颜色截然分明 ，配合全羊席一起吃 ，边饮酒 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多 ，血清、羊舌 、洋葱 、羊眼、边吃小菜，都是宴会上和饭店中难以见到的。是用羊身上的杂碎做的 ，青辣椒 、肉沫 、主人才会宰羊做全羊席 。肾 、是用羊身上的杂碎做的 ，松软 ，沁人脾肺 。绿 、每碗都盛得不太满 ，他们把大小羊肠洗净后，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊蹄 、
主人还要端上由韭菜红 、各种蔬菜原有的红 、随吃随添 ，风味不一 。吃起来清淡爽口 ，这些菜肴中，羊 、始终保持热气腾腾 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊肚 、家里来了贵客 ，羊肝 、羊油 、主人还要拿出酒来，包心菜等泡制的花花菜。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。这种菜有点酸辣 ，肺、
按锡伯族人的习俗 ，大肠 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣。黄萝卜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大米等做成五六道菜 ，真是锦上添花。味道之鲜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，做工之细，令人上口 。肝 、