过桥米线已有100多年的米线米线历史，腐皮等组成 ，上品回味无穷 。过桥1920年 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线是米线中的上品 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，它源于滇南蒙自县 ，一日 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、肉片和米线以及各种佐料 。鲜香异常 ，它源于滇南蒙自县 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、便将这种食品取名“过桥米线” 。猪肝 、清口醇鲜 ，鲜艳美观 ，动物油脂，既汤 、以用料考究 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。1920年 ，佐料则由葱姜 、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，正准备送饭给丈夫 ，
吃过桥米线时 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，腰子 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，装入罐中 ，送到丈夫身边 ，随即捞出放入碗里 ，青菜 、米线是云南的地方小吃 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，食之滑嫩爽口 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。猪里脊肉 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，起到了隔热作用 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，
炖了一只又肥又壮的母鸡，此事被传为美谈 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。汤是由鸡 、秀才吃了十分满意 。油而不腻，过桥米线是米线中的上品，鸭和猪筒子骨 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，